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　　李梦晴　李庆都　德州报道

　　功能糖是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物,是既能提供营养,又能促进和改善人体生理机能的糖(醇)类产品的简称,主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维和功能性糖醇。由于功能糖对人体健康具有一定改善效果,使得其在食品中可以作为一种功能性配料添加,也可以作为食品中蔗糖的替代原料,降低食品中糖对特殊人群的影响。

　　大家熟悉的木糖醇就是功能糖中极具代表性的糖醇类产品,是功能糖家族的“明星成员”。福田药业研发副总经理孙鲁介绍,木糖醇甜度接近蔗糖,入口有清凉感,但热量更低且不会引起血糖剧烈波动,是糖尿病患者及控糖人群的理想甜味剂,在各种糖果、饮料、面包、八宝粥等食品中,能经常看到木糖醇的身影。

　　“防龋齿作用是木糖醇的一个典型功效。”孙鲁拿着一管木糖醇牙膏介绍,因为木糖醇无法被口腔细菌利用,可抑制牙菌斑形成,减少蛀牙风险,被广泛应用于无糖口香糖、牙膏等产品。并且,木糖醇还进入医疗领域,摇身一变成为注射液,可以起到提供热能的作用,却对血糖水平无明显影响,可以作为糖尿病患者等特殊人群静脉用药的溶媒。

　　据了解,以医用海藻糖、药用赤藓糖醇、乳果糖、谷氨酰胺等为代表的低聚糖,近两年开始应用在医药辅料里。海藻糖用在纱布或创可贴中,有保湿、加快伤口愈合、防止粘黏伤口等作用,还可作为疫苗稳定剂,以延长疫苗在常温下的保质期,减少冷链运输的需求。赤藓糖醇兼具可压缩性、速溶性、稳定性、不吸湿等特性,被应用在医药及保健品含片、咀嚼片、泡腾片等产品中。此外,抗性糊精、聚葡萄糖等膳食纤维,则受到代餐食品、减肥食品等产品的欢迎。

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