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“民以食为天”，大米就是我们餐桌上不可缺少的主食了。也正是因为大米是主食，一日三餐都离不开它，所以面对市场上琳琅满目的大米，如何买到优质的大米就是很多朋友都关心的事情了。要是不会辨别，买到了陈米，不仅口感差，营养也会大打折扣，甚至还可能会危害健康。那该怎么辨别是不是陈米呢？别着急，今天就教大家一招，只需要拿上一张纸巾就能轻松测试。下面就跟着我一起来看看具体是如何操作的吧！

一：用纸巾辨别大米

市场上售卖的大米，通常有散称和袋装的两种。像袋装的话，它的包装上都会明确标有生产日期以及保质期，我们只需要挑日期新鲜的就可以，不用担心买到陈米。而散称大米就不一样了，我们根本无法判断它的生产日期，有些黑心商家就会以次充好。想要避免购买到陈米的话，我们在买米时就可以拿上一张纸巾，也就是平时我们擦嘴擦手的纸巾。先把纸巾放在手掌上，然后抓起一小把大米放在纸巾上，接着用纸巾把大米包裹起来并用手用力攥紧大概三十秒左右。

之后我们再松开手，把纸巾打开并将大米倒出去。要是大米很容易就倒掉了，纸巾只是残留有一些米痕的话，就说明这个是新鲜的大米，它非常的干燥。但如果在纸巾上粘有很多的米粒，甚至还能看到纸巾上留有一些水渍、油光之类的，那这个大米它的水分就比较多，是陈米，我们就不要选购了。

二：挑选大米的一些其他方法

1，看颜色。

虽然大米看上去的颜色就是白白的，但其实，新米和陈米的白色并不相同。优质的新米，它的颜色看起来就是一种更加自然的乳白色或淡黄色的，而且很有光泽，颗粒的大小也差不多。可陈米它就不一样，由于放置的时间长了，它的白色就会发暗，呈现出的就是一种偏黄色，还一点光泽都没有。

2，掰硬度。

辨别大米时，我们还可以拿起一粒米放在手上，然后把它掰一掰。要是米粒坚硬不容易被掰断的，它就是新鲜的大米了。因为新米中的蛋白质含量比较高，而且结构也更加紧密，所以新米摸起来的手感光滑、干燥，颗粒饱满还有一定的硬度。但要是一掰就断的大米，就说明它放置的时间比较久，期间吸收了水分，导致米粒的结构变得松散，一掰就断开了，这样的就是陈米，我们就不要选购了。

三：购买袋装米的注意事项

虽然袋装大米上标有明确的生产日期，也就不用担心买到陈米了，但袋装大米却存在假冒伪劣产品。就比如被我们熟知的五常大米，它就是一种比较好的大米了，价格也要比普通大米贵上不少。但有些商家在包装上标注着五常大米，里面却掺杂了一些普通大米；甚至还有些不良商贩在包装设计、标识等方面模仿正规品牌，误导消费者以为购买到的是正宗五常大米。要是买到这种假冒伪劣产品，我们可就白白花了不少的冤枉钱了。想要避免这种情况，我们就要注意查看包装上的执行标准。普通大米的执行标准是：GB/T1354；五常大米是GB/T19266；原阳大米是GB/T22438；盘锦大米是GB/T18824。我们只要认准执行标准，就不用担心买错了。